システムユーザとは, DNS, メール, ウェブサーバといった各種サービスを運用するために使われます. この目的は, セキュリティを確保するためです. もしサービスがスーパーユーザで実行されていると, それらのサービスは (本来意図しないような) どんな動作でも可能となり, 適切な制限を適用することができません.
システムユーザの具体例として, daemon, operator, bind (DNS; Domain Name Service 用) および news といったものがあります. またシステム管理者はよく, インストールしたウェブサーバを運用するために httpd というユーザを作成しています.
nobody ユーザは通常の特権を持たないシステムユーザですが, nobody を利用するサービスが増えれば増えるほど, その特権も大きくなります.